Recettes de milia


Résultat recette de cuisine Il y a 30 recettes dans cette catégorie
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COQUILLES SAINT JACQUES AU GRATIN sublime

Vider les coquilles. Conserver seulement noix et corail. Laver. Egoutter. Pocher 5 mn à l'eau bouillante salée. Egoutter. Garder le bouillon. ...

SANDWICH AUX FOIES DE VOLAILLES sublime

Faire saisir sur le feu les foies de volailles sans les faire trop cuire (l'intérieur doit rester rose), saler, poivrer. Ecraser à la fourchette ou ...

RISOTTO magnifique
RISOTTO magnifique de: camilia

Hachez finement un oignon et faites-le blondir dans une cocotte contenant 40 g de beurre. Ajoutez 100 g de riz et faites le revenir. Ajoutez 2 dl et ...

TARTE AUX RAISINS SECS sublime

La veille, mettez les raisins à tremper dans le rhum. Faites cuire le fond de tarte à blanc 10 mn. Mélangez les raisins, le rhum de macération, ...

FRITES DE POTIMARRON sublime

Eplucher les potimarrons, les couper en petits bâtonnets de 7 mm de côté, les plonger dans l'huile bouillante et cuire comme pour les pommes de ...



COTES DE PORC AU CONFIT DE TOMATES sublime

Coupez en morceaux 1 kg de tomates pelées et épépinées. Faites les cuire une heure dans une casserole couverte avec de l'ail, du thym, du ...

CARRE DE PORC A LA LIQUEUR D'ORANGE magnifique

Faites dorer dans une cocotte, un carré de porc de 1,5 kg dans un mélange huile-beurre. Quand la viande est dorée, ajoutez une carotte et deux ...

NOUILLES AUX AUBERGINES magnifique

Pelez 2 grosses aubergines, coupez-les en dés; saupoudrez-les de gros sel et laissez dégorger pendant 30 mn environ. Rincez-les et séchez-les. ...

PISSALADIERE NICOISE sublime

Préparez la garniture. Epluchez et coupez les oignons en fins quartiers. Chauffez l'huile d'olive dans une petite cocotte, versez-y les oignons et ...

RAGOUT AU VIN ROUGE sublime

Faites blanchir dans de l'eau bouillante pendant deux minutes 250 g de lard maigre. Egouttez-le et coupez-le en dés. Faites-le revenir dans une ...



Cuisiniers du Guide Michelin


Alain Ducasse
(3 étoiles)

Alain Ducasse

Grand chef avec 3 étoiles Michelin. Cuisinier le plus influent du monde.

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Guy Savoy
(3 étoiles)

Guy Savoy

Célèbre cuisinier du restaurant parisien avec 3 étoiles Michelin. Cuisine raffinée.

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Joël Robuchon
(3 étoiles)

Joël Robuchon

Grand chef de cusine le plus étoilé au monde ! Cuisiner très médiatique.

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